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蛋白胨与胰蛋白胨的关系
蛋白胨是是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息，是所有蛋白胨的总称。它作为微生物培养基的主要原料，在抗生素(antibiotic)，医药工业，发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素(antibiotic)、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大。
胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨(Casein Tryptone)，是蛋白胨的一个类别。胰酪蛋白胨是一种优质蛋白胨，亦称胰酶蛋白胨(Pancreatic digestof Casein),或称胰蛋白胨。该蛋白胨系采用酪蛋白经胰酶消化后，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物....
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