前言

记得本科时，教本人有机化学课程的女化学老师，在课堂上风趣的说道，她在家里烧菜比较好吃，因为烧菜就跟做实验一样，这个加点，那个加点，不反应的反应有新点了，不好吃的菜也变得有味道多了。而且身为有机化学工作者，炒菜敢多放盐，味精，酱油，大料，油。毕竟合成实验室那么毒都活了下来，早就百毒不侵，菜里的这些作料根本不放在眼里，那些养生专家可以一边歇着了。

仔细想想，化学老师说的也不无道理，化学反应其实跟炒菜在某些角度来说，有异曲同工之处：爆炒的火候控制（反应温度控制）、蒸煮的时间监控（反应时间控制）、需不需要高压锅压烂（氢化反应压力大小）、每一个操作的改变，都会直接影响到菜的口味与品质（反应产物的产率与纯度高低），这跟我们筛选有机实验反应产率基本是一个思路模式。

食材的加入顺序也有影响，先放肉，后放菜，还是先放菜，后放肉。盐什么时候放适宜，黄酒什么时候放才能去腥，味精什么时候放最鲜，葱花什么时候放才能最佳配色。化学反应也是如此，加料顺序是合成反应中最简单的操作，因此也是最容易被人忽视的。大部分反应其实对物料添加顺序无影响，就是一锅煮。但有些反应的添加顺序却极其重要，关乎成败，很多好的合成设计路线，可能就因为一个错误的添加顺序，没有产物而被放弃。

高中的化学课，老师讲过关于加料顺序印象最深的一个，就是配制稀硫酸了。必须得先加水，浓硫酸慢慢往搅拌的水里滴加，才能防止硫酸飞溅。这是跟放热有关，合成反应里很多物料添加顺序的影响也有各种原....