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二水氯化钙的使用和用途
二水氯化钙作为一种食品配料，具有多价螯合剂和固化剂的作用。经欧盟批准用作食品添加剂，E代码为e509。它被食品和药物管理局认为是“公认的安全物质”。据估计，每人每天消费160至345毫克氯化钙食品添加剂。
二水氯化钙作为固化剂可用于罐装蔬菜。它还可以使豆腐凝固成豆腐，还可以作为烹调分子美食的原料。它能与海藻酸钠反应，使蔬菜和果汁表面糊化，....
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