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知识点｜生物表面活性剂的种类及制备方法
生物表面活性剂是微生物或植物在一定条件下培养时，在其代谢过程中分泌出的具有一定表界面活性，集亲水基和疏水基结构于一分子内部的两亲化合物，如糖脂、多糖脂、脂肽或中性类脂衍生物等。它无毒，可以生物降解，对环境影响很小，具有高效的表面活性，因此是合成表面活性剂的理想代替品。
生物表面活性剂的研究进展
01
生物表面活性剂的分类
●以糖为亲水基团糖脂。如海藻糖脂、鼠李糖脂
●以低缩氨基酸为亲水基团的含氨基酸脂。如脂肽、脂蛋白等
●以磷酸基为亲水基团的磷脂。如磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油等
●以羧酸基为亲水基团的脂肪酸中性脂。如脂肪酸、脂肪醇等
●结合多糖、蛋白质及脂的聚合物。如脂杂多糖、脂多糖复合物等
●特殊型生物表面活性剂。如全胞、膜载体等。
生物表面活性剂的种类及微生物来源
02
生物表面活性剂的结构
亲水极性基团如单糖、聚糖、磷酸基等；亲油非极性基团如饱和或非饱和的脂肪醇、脂肪酸等。
鼠李糖脂是由假单胞菌或伯克氏菌类产生的一种生物代谢性质的生物表面活性剂，同时也是一种研究时间最长、应用技术最为成熟的一种 生物表面活性剂....
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