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脂肪酸的分类和作用一篇综述
脂肪酸是一类不可或缺的有机化合物，它们是构成脂质和脂肪的基本单位。脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类，它们在人体内的作用和对健康的影响也各不相同。本文将对脂肪酸的分类和作用进行一篇综述。
一、饱和脂肪酸：
饱和脂肪酸是一种在人体内能够自行合成的脂肪酸。它们的化学结构是完全饱和的，因此也被称为饱和脂肪酸。这类脂肪酸在常温下呈固态，如动物脂肪和椰子油中的脂肪酸。过多的饱和脂肪酸摄入会增加血液中的胆固醇水平，进而增加患心脏病的风险。
二、单不饱和脂肪酸：
单不饱和脂肪酸是指在其化学结构中只有一个双键，它们的化学结构上略微不饱和。橄榄....
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