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【技术文章】浅谈天然胶乳的凝固
天然胶乳的使用和实现其应用价值，不论制造哪种胶乳制品，都必须要经过凝固过程。
天然胶乳有着稳定的胶体分散体系，由于其它因素如机械作用，化学物质的加入，以及环境，气候，温度的影响，使体系发生相分离并凝集成块的过程，称为胶乳凝结，也就是凝固现象。
天然胶乳的凝固可以分为自然凝固和人为凝固两种。
自然凝固一般是指三叶橡胶树上采割下来的新鲜胶乳，经过一段时间PH值降低至7以下,再加上酶的作用，就会产生凝固现象。
自然凝固过程可分为三个阶段
第一个阶段是胶粒聚集成一定大小聚集体。经过強烈的机械搅拌，可再度均匀分散在乳清中。
第二阶段是生成的聚集体进一步靠紧从而生成网状结构的凝胶，特别注意，这一过程是不可逆的。
第三阶段是胶乳生成凝块，并且隨时间增长乳清呈现变清现象。
胶乳自然凝固的机理
1、由于酶或细菌对某些非橡胶成份产生作用，使ph值降低，胶粒不能穏定的分散在胶乳中，从而发生凝固。
2、也有可能是胶乳加入肥皂时，脂肪酸离子強烈的吸附在橡胶粒子上，并取代了部份蛋白质。因此，由蛋白质稳定的粒子变成了由肥皂稳定的粒子，但这种粒子在含有镁或钙离子的液体....
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