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《胶乳制品工艺实验》第六节硫化胶乳及其胶膜性质的测定
《
胶乳制品工艺实验
》
第六节 硫化胶乳及其胶膜性质的测定
一、
实验目的
实验目的：了解胶乳硫化过程中的性质变化规律，熟悉胶乳硫化条件对胶乳制品工艺及性能的影响和作用。初步了解硫化胶膜的性质与工艺因素的关系。
二、
实验原理
胶乳在硫化过程中，由于胶粒内部结构以及胶乳乳清相都发生了变化，热力导致整个胶体体系发生变化，因此，胶乳的粘度、机械稳定度、凝胶强度以及胶膜的性能等都将随着硫化的进行而发生一系列的变化。
三、仪器与药品
四种不同程度的硫化胶乳 各300g
1、涂膜用的具框玻璃板 （150×250×2mm） 8块
2、玻璃板（300×600×5mm） 2块
3、布罩 2个
4、台平（分度值为0.5g ） 1台
5、胶乳机稳测定仪 1台
6、秒表 1个
7、切片机 1台
8、电热恒温水浴 ....
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