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从食用油到塑料助剂系列2：硬脂酸和油酸
我们上期谈到食用油里面主要含有油酸、亚油酸、硬脂酸三类物质，这三者主要区别在哪里呢？
我们经常听说的反式脂肪酸和顺式脂肪酸，又是指什么？
硬脂酸和油酸示意图
由上图可见，硬脂酸是指饱和的 18 元酸，而油酸是含有一个不饱和的 18 元烯酸，亚油酸和亚麻酸分别是 2 个和 3 个不饱和的 18 元烯酸。
上期说到大豆油含有油酸 23.91 %，亚油酸 53.8....
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